开原毛豆种，毛豆，即是新鲜连荚的黄豆。和普通的圆滚滚金黄干燥的黄豆相比，夏天的毛豆吃的就是新鲜。

新鲜的豆荚翠绿翠绿的，表面布满了细细的绒毛，胖乎乎的豆荚里包裹着二到四粒不等的豆子。

比起江南地区更喜欢将新鲜毛豆剥出豆粒再搭配其他食材进行烹制，北方地区对毛豆更倾向于煮毛豆荚。新鲜的豆荚加入一些面粉搓洗干净，剪去两头的角以便入味，加入花椒、盐和适量的水，煮半个小时左右就得到了一盘煮毛豆，简单但美味，冰镇之后风味更佳。吃的时候只需用嘴唇轻轻一抿，豆子就蹦到嘴里，软糯清香。

毛豆栽培最好不要连作，同一地块应相隔1-2年，土壤应选富含有机质且有相当保水力的近中性土壤，酸性土壤应施石灰中和，普通土壤每亩也应施5-7.5公斤石灰，可减少根部病害促进植株生长。

总之毛豆想获得高产高效必须加强科学管理巧施肥水做好病虫害防御工作，达到高产稳产。

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开原毛豆种