开原毛豆种别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。毛豆营养丰富、味鲜美，富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐。目前，毛豆出口外销及内销都很受欢迎。毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为10～11℃、适温为20～22℃，植株生长和开花结实的适温是20～25℃。温度低于14℃，植株不能开花。

多数品种在光照12小时下即可起到促进开花、抑制生长的作用，但不同的品种对短日照的反应有差异，可以分为短日照性弱、中、强三类。有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照长短要求不严格，春、夏、秋季种植均能开花结荚。 花繁荚密、粒大、食味香糯、较抗病虫害的豆种。

育苗移栽的先将秧地整平整细，把种子均匀撒播在秧地上，或播在营养钵中，每钵播3―4粒种子，然后覆好细泥，再盖地膜，搭好小环棚保温。播种时间为3月上旬至下旬，如采用地膜直播栽培，播种期在3月下旬至4月上旬。其他露地栽培的，播种期为4月上旬至6月底。当幼苗出土后，要及时揭去地膜，出现心叶时就可定植。定植前秧地要浇足水分，便于移栽时多带泥土，以利活棵。定植大田时，边栽边浇水，以后每日浇1次水，直到活棵为止。

毛豆属豆科植物，其根系与固氮菌共生固氮，但幼苗期根瘤尚未形成，此期既不能缺氮，也不可施氮过多。缺氮则幼苗生长不正常，施氮过多则会影响根系结瘤。因此，施氮需适量，既满足幼苗生长之需，又不影响根瘤形成。在出苗后至开花前，根际追肥可分2次进行。

一次在出苗后一对真叶长出时施用，一般每667m2可施用碳酸氢铵6kg+氯化钾3kg；或施用含有中微量元素的复混肥9kg。二次在分枝期施用，每667m2可施用碳酸氢铵10kg+氯化钾4kg；或含有中微量元素的复混肥15kg。

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