毛豆种子种皮较厚、吸水困难及发芽较慢的种子，不论消毒或未消毒，耕种前均需要催芽。催芽就是为了满意种子发芽所需的水分、温度和氧气等条件，缩短种子萌生时刻和促进出苗整齐迅速的办法。根据浸种水温不同可分为以下三种浸种办法：

①热水烫种法。先用凉水刚好浸没种子，再用80-90℃热水边倒边搅动，当水温到达70℃时，中止注入热水，沿着一个方向持续搅动，通过1-2分钟后，再注入凉水或不注入凉水，一直搅动到水温下降至30℃时停止，然后按蔬菜品种不同再浸种一段时刻。这种办法的优点是有必定杀菌作用，且可缩短浸种时刻，但留意不要烫伤种子。种皮薄的白菜、甘蓝类种子不宜选用此法。

②温水浸种法。用两份开水对一份凉水倒入清洁的盆中，使水温到达50-55℃，将蔬菜种子迅速倒进水中并立即搅拌，使种子受热均匀，持续15-20分钟后，水温降至30℃时，持续按规定时刻浸种。这种办法比较稳妥，适用于所有育苗蔬菜。

③凉水浸种法。用20-25℃的凉水浸种，此办法简洁安保，但种子吸水慢，也无消毒作用，浸种时刻的长短取决于不同蔬菜品种、种子的巨细、种皮的厚薄等因素。

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