日常生活中咱们到处能够见到毛豆种子的豆子制成的食品，如豆浆、腐竹、豆奶等，豆类食品也因蛋白质含量丰富而在餐桌上大受欢迎。有的人爱吃毛豆，有的人爱吃黄豆，你知道毛豆与黄豆的差异吗？他们的营养成分差异、食用方法？

毛豆便是黄豆，它们是同一种作物的不同生物阶段，物理变化。黄豆和毛豆都是浅显叫法，其实都应该叫大豆。毛豆便是大豆年青的时分。毛豆是比较新鲜的果实，毛豆长大后再经晒制就变成黄豆啦。总的来说，毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实。假如毛豆不被采摘下来，再成长个一个月到两个月的时刻，那个时分就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年青”时分的模样，而黄豆便是“年老”以后的毛豆。

毛豆和黄豆没有本质差异，要说差异便是，毛豆是新鲜的果实，色彩是绿色的;而黄豆是晾干的果实，色彩为黄色。

别的，毛豆和黄豆的食用方法也是有差异的。毛豆比较新鲜，色彩为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般能够做成各式的菜肴供大家食用。而黄豆是经晾干后的果实，水分含量少，色彩一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制品或煮汤，比方平常咱们喝的美味豆浆便是黄豆磨成的。

当然，由于品种不同，也不是所有毛豆成熟后都是黄色的黄豆，也有可能是绿色的，这样的豆子便是咱们所说的“大青豆”，但它其实也是黄豆的一种哦。

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